Descrição
| Ano | 2022 |
| País | Portugal |
| Região | Douro |
| Classificação | Doc Douro |
| Local | Quinta de São Xisto |
| Solo | Xistoso de baixo potencial produtivo e acentuado declive. |
| Castas | Predomina a Touriga Nacional e Franca, combinadas com outras castas tradicionais da região. |
| Ano Vitícola | O ano vitícola de 2021/2022 caracterizou-se por ser um ano, com um Inverno quente e seco, e com uma Primavera e Verão anormalmente quentes e secos. Destacam-se a reduzida precipitação ao longo da maior parte do ciclo vegetativo, e as altas temperaturas registadas, em Maio, Julho e Agosto, pelo impacto tido na videira e na maturação da uva. |
| Enólogo | Jorge Coutinho |
| Vinificação | As uvas são vindimadas para caixas de 20 kg e rececionadas na Adega (Alta Pontuação). À triagem manual e desengace segue-se o esmagamento em lagar de granito com pisa tradicional, processando-se a maceração e fermentação alcoólica entre o lagar e as cubas de inox. |
| Maturação | Após a fermentação, em lagares de granito com pisa a pé e controlo de temperatura, a maturação ocorre ao longo de 12 meses, num blend de cubas de inox e barricas de carvalho francês. |
| Guardar | Depois de engarrafado, deve estagiar 2 meses em garrafa para ser desfrutado em pleno, com a certeza de que beneficiará com maturação em garrafa, mantendo todas as suas características intactas ao longo de pelo menos 10 anos. |
| Desfrutar | Servir entre 16°-18°, ideal para acompanhar pratos mais intensos, carnes e queijos. |
| Nota de Prova | Cor aberta, de um rubi intenso. O nariz é muito elegante e fresco, predominando a fruta vermelha, viva. Taninos presentes, mas já domados, a dar sinal de que poderá melhorar com o tempo. É também muito elegante na boca, com uma frescura e acidez que prenunciam um bom potencial de envelhecimento. Final persistente. Acompanharia bem um timbal de pica no chão. |
| Detalhes Técnicos | 14% álcool, 5,1 g/dm3 acidez total, 4 e 82 kcal/100ml valor calórico. |
| Produtor | Maria Virginia Costa Almeida |
Avaliações
Ainda não existem avaliações.